recept za pljeskavice

pljeskavice od mlevenog mesa
najbolje pljeskavice koje sam probala

Probala sam mnoge recepte da bih napravila smesu za pljeskavice. Ovaj recept za pljeskavice od mlevenog mesa koji cu podeliti sa vama je najbolji. Pljeskavice su socne, meso je kompaktno i ukusno. Najvaznija je priprema mesa za pljeksavice. U ovom receptu cu vam objasniti kako se priprema meso za pljeskavice.

Za pljeskavice od mlevenog mesa potrebno vam je: 800g mlevenog juneceg mesa (masnijeg) od vrata. Meso mora da bude sveze. jedna ipo glavica crnog luka, kasicica sode bikarbone i so po potrebi.

nacin pripreme i recept:

  • najvaznija stvar za pljeskavice je izbor mesa. Meso mora biti sveze zbog vezivanja proteina, takodje ne sme se stavljati svinjsko meso jer poseduje vodu u stanicama. Ja pravim od juneceg mesa ali mozete pomesati i jagnjetinu u odnosu 70% junetine a 30% jagnjetine.
  • luk iseckajte i sameljite ga u secku ili blenderu na sto sitnije.
  • luk dodajte mesu i sjedinite pa dodajte kasicicu sode bikarbone, slatke mlevene paprike i kasicicu soli.
  • najvaznija stvar sada je mesanje mesa. MORATE ga mesati 15 minuta tako sto ga gnjecite i propustate kroz prste. To je bitno da bi se vezali proteini¬† u mesu. Sto duze mesite to ce biti bolje.
  • nakon sto ste ga izmesali ostavite u frizider da odstoji 3-4 sata.
  • kada je meso odstojalo napravite pljeskavice, trudite se iste debljine i stavite na pecenje
  • zagrejte tiganj sa vrlo malo ulja. vatra neka bude slaba. kod mene 6 od 9 podeoka na ringli.
  • pecite 2 minuta sa jedne pa 2 minuta sa strane. zatim jos po jedan minut sa svake strane.
  • zapamtite da je vazno ispostovati postupak.

Prijatno !!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *