kako se pravi smesa za cevape

recept za cevape
cevapi sa lukom u somunu

Ovaj recept za smesu za cevape je najbolji od svih koje sam isprobala. Cevapi pripremljeni na ovaj nacin su socni, gumasti i ukusni. Veoma je vazno ispostovati svaki korak u postupku pripreme mesa za cevape. Kako se priprema meso za smesu za cevape prikazacu vam u ovom receptu koji delim sa vama.

Za cevape vam je potrebno: 800g juneceg mesa, moze cistog a moze i mesavina junece i jagnjece u odnosu 70% – 30%, biber, so, 40ml vode i 2 cesnja belog luka.

Nacin pripreme i recept:

  • Iseckajte sitno beli luk i stavite ga u serpicu kojoj cete doadti 40ml vode i biber cetvrtinu kasicice
  • pustite da voda provri i kad baci par kljuceva ostavite da se voda ohladi
  • kada se ohladi procedite da ostane voda i prelite preko mesa.
  • dobro umesite meso rukom i sjedinite masu.
  • ostavite meso u frizideru preko noci, ako nem ozete ostavite ga bar 2-3 sata
  • meso izvadjeno iz frizidera mesite rukom propustajuci smesu kroz prste izmedju 15 minuta i pola sata
  • jako je to bitan proces zbog vezivanja proteina u smesi
  • pravite cevape tako sto cete istisnuti sto vise vazduha iz njega. Najbolje koristiti vrh od flase koka kole ili ko ima masinu za cevape i kobasice.
  • cevape przite na tihoj vatri uz veoma malo ulja u tignju.
  • konstantno tresite tiganj da cevapi nezagore i da se ravnomerno prze. junece meso ako ne okrecete uhvatice ga vatra brzo.
  • przite 3-4 minuta
  • servirajte uz crni luk i somune

Prijatno !!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *